烤蔬菜随手沙拉菜

作者： 我叫冯小雨啦

最近菜市场有卖小金瓜的，特别喜欢这种蔬菜，比一般的南瓜含有更多的淀粉，更加绵软的口感，没有南瓜那么甜，却是非常适合用作烤制来食用的，这款沙拉可以添加任意你喜欢的蔬菜，采用烤制的手法，吃腻了生食蔬菜沙拉的亲可以试试！

用料

• 金瓜 半个
• 茄子 一根
• 扁豆 10个
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 花菜 几朵
• 橄榄油 适量
• 酸奶 三大勺
• 黄芥末 一勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 咖喱粉 适量
• 苹果醋 一勺
• 杏仁 适量
• 芝麻 适量

烤蔬菜随手沙拉菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，切小块

步骤 2

扁豆和一半的茄子放蒸锅蒸熟

步骤 3

金瓜丁，洋葱丁，花菜和剩下的一半茄子丁加入橄榄油，盐和咖喱粉混合均匀，入烤箱150°左右，烤制30分钟

步骤 4

胡萝卜切丝

步骤 5

蒸好的茄子与扁豆 加入一勺黄芥末，搅拌机打成泥状

步骤 6

拿出烤好的蔬菜丁，加入胡萝卜丝，黑胡椒粉与苹果醋，与茄子扁豆泥混合拌匀

步骤 7

最后淋上几大勺酸奶，撒上杏仁碎和芝麻，开吃！

烤蔬菜随手沙拉菜的小贴士

这道沙拉菜非常的随意，你可以添加任何你喜欢的蔬菜 茄子泥和烤南瓜都增加了沙拉的黏度，使得每一块蔬菜丁上都可以沾满酱汁 建议多加酸奶和坚果碎，会非常的提味，而且坚果也可以带来更多的蛋白质与有益的脂肪酸

菜谱创建时间：2016-06-29 18:50:01