番茄鸡蛋意面

作者： 嘟嘟家的厨房

某个炎热的中午，没有时间去吃午饭，同事分享了她的番茄鸡蛋意面，无肉，口味清淡，但是十分好吃。忘了问配方，凭着记忆复刻一份，很好做，也算是快手饭吧～适合忙碌的期末

用料

• 意面 500g
• 大番茄 2个
• 鸡蛋 4个
• 青椒 2个
• 紫洋葱 1个
• 芝士片 2片
• 植物油，黄油 适量

番茄鸡蛋意面的做法步骤

步骤 1

煮面：按包装说明，捞出后拌少量油备用

步骤 2

备料：青椒、洋葱洗净切块，番茄洗净去皮切厚片（也可以不去皮，看习惯吧），鸡蛋加水、少量盐打散。

步骤 3

炒酱：先炒鸡蛋，热油滑散（此处用的植物油）炒成小块，基本凝固就可以盛出了。热锅放黄油，化开后放洋葱，略炒软后放番茄，出汁后放鸡蛋，最后放青椒，翻炒至所有食材都软熟后，调味即可。喜欢芝士味道，撕成小片放进去，一会儿就化了，拌匀就行。全程基本不用加水，因为番茄和洋葱含水量都挺多，成品的酱汁也是足够的。

步骤 4

开吃啦：把面放酱里，把酱浇在面上都是可以的，拌一拌就好了。

番茄鸡蛋意面的小贴士

这是4人份的，人少酙情减料。

菜谱创建时间：2016-06-29 12:13:21