私房牛肉酱

作者： 柠檬jinjin

这个牛肉酱是一个朋友自己家私房的，做给我们吃了后太美味了，所以我们索要来了方法，自己做了出来，结果其他的朋友纷纷自带器皿要求打包带走，皆因实在太香太美味！而且绝对没有任何添加和防腐处理！说到这里大家记得正是因为完全无添加又无防腐，所以在这样的季节里一次不要做太多，吃完再做也不麻烦的哦！

用料

• 卤牛肉 200g
• 海天黄豆酱 一大瓶（800g）
• 干豆䜴 一袋（100g）
• 蒜头 6——8个
• 姜 一块
• 花椒 一把
• 花生碎 根据自己喜好给量
• 小米椒酱或者剁椒酱 根据嗜辣程度适量

私房牛肉酱的做法步骤

步骤 1

姜和蒜切碎末，这里用到的这几种工具真是很好用呢！

步骤 2

处理姜蒜和花椒粉的三大主力工具

步骤 3

花椒用料理机磨碎，干豆䜴隔水蒸熟并用刀稍稍切小粒一点

步骤 4

开中小火给油大致要漫过食材的量，油热以后放进姜蒜粒和花椒粉煸香后加入已经处理好的黄豆酱和豆䜴后继续翻炒一会，炒出香味

步骤 5

加入卤牛肉粒一起多翻炒熬制一会儿

步骤 6

等所有放入锅里的食材熬制好以后如果喜欢花生碎（喜欢芝麻也可以加入熟芝麻）这时候加入花生碎然后稍稍翻炒一下就可以关火了 关火以后让牛肉酱静置到冷却以后再加入小米椒酱或者剁椒酱，然后翻拌均匀

步骤 7

盛入已经洗净消毒好并干燥的容器内密封放入冰箱。 家常煮面拌面甚至炒菜等等都能加点牛肉酱，味道好到没朋友了！

菜谱创建时间：2016-06-29 11:34:21