豆角豬肉丁包子

作者： 有吃的天份

正當季的豆角（北方称為芸豆），每年這個季節，隔三岔五就蒸一鍋包子，配上雜粮粥，吃的真舒坦。

用料

• 豆角
• 豬肉
• 大酱（味噌）、蔥花、老抽、胡椒粉
• 面粉500克，酵母5克，適量水。

豆角豬肉丁包子的做法步骤

步骤 1

鍋內放油，先爆蔥白，要多放蔥。

步骤 2

炒醬，去年做的味噌，為了成品出色，加了點老抽。

步骤 3

炒香後，放入五花肉丁。

步骤 4

肉炒至变色，入豆角丁和葱花。

步骤 5

要輕炒就好，包的時候，炒鍋輕斜放，控出湯汁。

步骤 6

我包包子一般都是半發面，揉好面團醒二十分鐘后，開始包。放入籠屉里慢慢發酵。

豆角豬肉丁包子的小贴士

判斷包子有沒有發酵好，用手稱一下，變輕了就说明已經發好。蒸好的包子不要着急打開，悶個5、6分鐘，不會收缩。

菜谱创建时间：2016-06-29 10:41:01