全麦鲜奶馒头

作者： 热爱烹饪的Amy

其貌不扬的全麦馒头，最近几年成为很多家庭餐桌的新宠。全麦馒头质地粗硬，但是越嚼越香，回味美好，而且吃后感觉肠胃非常舒服。

用料

• 全麦面粉 2.7斤
• 酵母 1 1/2汤匙
• 温水 小半碗
• 牛奶 1.1斤
• 无盐黄油 1/2条
• 砂糖 0.44斤

全麦鲜奶馒头的做法步骤

步骤 1

全麦面粉过筛

步骤 2

过筛完

步骤 3

小半碗的温水加入1 1/2酵母，搅拌均匀

步骤 4

静止五分钟

步骤 5

鲜奶放进微波炉加热2分半钟，摸上去温热但不烫

步骤 6

无盐黄油盖上保鲜膜放进微波炉加热50秒

步骤 7

黄油溶液

步骤 8

牛奶加入砂糖

步骤 9

加入酵母

步骤 10

加入黄油溶液

步骤 11

搅拌至砂糖融化

步骤 12

倒进过好筛的全麦面粉

步骤 13

用手搅拌均匀

步骤 14

放进厨师机低速搅拌3分钟，最后2档搅拌2分钟至面团光滑！没有厨师机可以手揉面，但不少于15分钟

步骤 15

搅拌完成

步骤 16

防粘胶垫上撒上面粉，再手揉2分钟，最后双手用力把面团边往下收口，压紧！

步骤 17

盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大！夏天温度高约为3个小时

步骤 18

整形

步骤 19

水开上锅蒸10分钟

菜谱创建时间：2016-06-29 09:07:11