葱香肉松芝士酸奶排包

作者： 鹊鹊

用料

• 酸奶制作
• 纯牛奶 1L
• 酸奶菌粉 1包
• 面团制作
• 高粉 500克
• 幼砂糖 80克
• 牛奶 200克
• 酸奶 150～160克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 沙拉酱 适量
• 芝士 适量
• 葱花 适量

葱香肉松芝士酸奶排包的做法步骤

步骤 1

提前一晚上做酸奶：发酵菌粉和纯牛奶混合，加适量糖，搅拌到糖都化开，进行发酵（所有接触牛奶和菌粉的工具和容器必须开水消毒过）

步骤 2

第二天起床刚好做好，放冰箱冷藏

步骤 3

把除黄油以外的所有制作面团材料放进厨师机揉到扩展阶段，加入黄油，继续揉到手套膜

步骤 4

发酵到两倍大

步骤 5

排气，分成12份，大概一份80克左右，静置10～15分钟

步骤 6

擀成长方形，包入肉松，卷成长条，收口捏紧并且朝下摆进烤盘进行二次发酵，等到2倍大的时候刷蛋液，挤上沙拉酱，撒葱香，再撒点芝士碎

步骤 7

烤箱预热180度，15～20分钟

菜谱创建时间：2016-06-28 22:20:03