秘制水饺（玉米马蹄猪肉饺）

作者： 凉爽的风

这款水饺是我家宝贝最爱的早餐之一。由皮到馅都是我亲手做，皮筋道又爽口，馅既鲜又嫩。每次都做几十个冻在冰箱里，早餐起床就可以马上下锅，十分钟不用就可以吃上的。

用料

• 皮 普通面粉 280克
• 鸡蛋 1个 中等大小
• 盐 小许
• 清水 适量
• 馅 猪肉 250克 三分肥七分瘦
• 玉米 马蹄 适量 玉米焯水待用 马蹄切粒
• 虾皮 小许 洗净用油炒香
• 高汤或清水 适量

秘制水饺（玉米马蹄猪肉饺）的做法步骤

步骤 1

玉米焯水后过冷水待用

步骤 2

马蹄切粒，猪肉剁碎后加入虾皮一起剁。

步骤 3

猪肉碎先加入适量生粉，酱油，油，盐，糖，姜蓉拌匀。拌匀后加入小量清水，搞至肉完全吸收水份。

步骤 4

饺子皮材料混合至成团。如图。

步骤 5

面团成团静置半小时，再用压面机或擀面杖擀成水饺皮。擀面皮时加入小许生粉，更易擀开。

步骤 6

成品如图。

秘制水饺（玉米马蹄猪肉饺）的小贴士

冻水饺适合冷水下锅，水中放小许盐与油。

菜谱创建时间：2016-06-28 18:03:20