口蘑培根洛林派

作者： 嫩食记

肉食最爱的口蘑培根洛林派

用料

• #派皮面团#
• 低筋面粉 500g
• 鸡蛋 1个
• 盐 8g
• 黄油 75g
• 水 250g
• #汤汁#
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100g
• 牛奶 100g
• 盐 4g
• #馅料#
• 培根 200g
• 马苏里拉奶酪 10g
• 口蘑 200g
• 黄油 10g
• 洋葱 100g
• 黑胡椒 5g

口蘑培根洛林派的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛

步骤 2

加入黄油、蛋液和水，用低速搅拌均匀至无干粉

步骤 3

取出面团在案板上揉成团，然后静置松弛，温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦！

步骤 4

准备汤汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入盐

步骤 5

加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡

步骤 6

最好将汤汁过滤一下，使口感更细腻细滑

步骤 7

洋葱、口蘑和培根切成片备用

步骤 8

冷锅下油，开中火

步骤 9

等油温升高后，倒入刚刚切好的材料，轻轻煸炒

步骤 10

等口蘑出汁水后加入调味料

步骤 11

最后炒干，稍稍上色就好了，然后晾凉备用

步骤 12

将派皮擀成3mm的薄片，再静置松弛一会儿

步骤 13

然后铺在模具上，用手轻轻捏紧边上的面团，最后用擀面杖切掉多余的面团

步骤 14

用小叉子戳出几个洞洞，以免烘烤时膨胀过度

步骤 15

送入嫩烤箱第三层，上下火180度烘烤15分钟

步骤 16

派皮烤好后，稍稍晾凉才能放入馅料

步骤 17

再倒入汤汁，撒上马苏里拉奶酪

步骤 18

送入嫩烤箱第三层，上下火180度，20分钟

步骤 19

出炉啦~带肉的！直接被秒空！！！

菜谱创建时间：2016-06-28 17:40:08