家常版油泼面

作者： 咸苏打

以前念大学的时候，学校东门外一家很不起眼的店面，里面的夫妻俩是陕西人，做的油泼面是一绝，吃掉之后绝对忘不了那味道！真的是超级超级超级好吃！只是后来拆迁，他们也搬走了，怀念那个味道，所以自己瞎琢磨着要还原一下，虽然不是十分像，然而七八分已经好吃到想再来一碗！

用料

• 手工宽面 按照自己的饭量或者家里碗的大小看着来
• 青菜四颗
• 蒜两颗 这个是必须要的必须要必须要！
• 辣椒面，五香粉，盐，鸡精，生抽，醋

家常版油泼面的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。锅里烧开水煮面，滴几滴菜油或者橄榄油一起煮，同时把青菜放进去，两分钟后捞出来铺碗底，面煮熟了之后捞出来沥掉水放在青菜上面

步骤 2

放适量的辣椒面，五香粉，鸡精，盐铺在煮好的面上，可以稍微铺开一点不要铺太厚防止油渗不下去，蒜切成蒜蓉或者小颗粒铺在最上面，准备工作完成。

步骤 3

另起锅放菜籽油（看着面的多少可以适量多一点油），油冒烟之后浇在面上即可（油泼面味道的精髓在于热油遇上蒜蓉和辣椒面所迸发出来的独特香味），之后看自己喜好放生抽和醋。拌好就可以开吃了。

步骤 4

拌好如图

家常版油泼面的小贴士

蒜香是特色，不喜欢的可以少放但一定要有！！！多一点会更香。

菜谱创建时间：2016-06-28 10:57:03