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茼蒿鲜蘑拌鸡丝
用料
茼蒿鲜蘑拌鸡丝的做法步骤
1. 鸡肉（鸡胸鸡腿都可以）凉水入锅，煮熟。
2. 撇去浮沫，一直煮到鸡肉熟烂。
3. 在煮鸡肉的同时，我们就可以来准备配菜啦。鲜蘑去根清洗干净，然后撕成小块儿。
4.撕成细条的鲜蘑还是比较长，再用刀切得短一点。
5. 鲜蘑入锅煮熟。
6. 茼蒿清洗干净，把根部切掉。
7. 另起一锅，水烧开后，先把茼蒿根放到锅里烫30秒钟，再把茼蒿叶放进去。
8. 待茼蒿煮熟变软，锅中的水微微变色后就可以捞出来，切成小段儿。 PS：茼蒿叶的部分，很容易连到一起，切不断。切的时候要仔细一点，或者用辅食剪子剪断。
9. 鸡肉煮熟后，取鸡肉去骨头，撕成小碎丝状。鸡高汤可以留下来做汤底，或者煮面吃。
10. 食材准备就绪。
11. 混合到一起，一点点盐，少许香油拌匀。之前的鸡汤也可以少加一点来调味。
12. 调味的重点是醋啦，我用的是黑米醋，味道比米醋更好一些，买的时候，注意看配料表，也是要找没有添加剂，只有水和黑米这两项。
13. 如果大人吃的话，调味会更自如一些，生抽啊，糖啊，都可以放一点。不断地品尝，不断地调整配比，直到调出你满意的味道。
14. 咱们给宝宝做辅食的粗细程度，要随着宝宝咀嚼能力的发展，同步改变的。12-18个月可以切得碎碎的，18个月可以像我上图这样的粗细。2岁以上基本可以适应下图这样的状态。
15. 标准是标准，千万不要急于求成，要根据宝宝能适应的食物性状来，别操之过急，否则很容易让宝宝噎到的。
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