南瓜炒山药

作者： cathernia

偶发现买了两周的小南瓜忘记吃了，趁这周末买了根山药，凑着来个南瓜炒山药。

用料

• 南瓜
• 山药
• 香葱
• 盐
• 味精

南瓜炒山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮、切片，泡在清水中；南瓜洗净，去皮、去籽，挖掉瓤肉，切块；葱去根，洗净，分葱白和葱叶两部分，分别细段。

步骤 2

山药片和南瓜片都在热水中焯一下，山药片焯热水是防止氧化发黑，南瓜片是加快成熟，所以顺序是先下入南瓜片焯煮2分钟后，再下入山药片，再一起捞出；

步骤 3

热油锅，六七分热时下葱白，葱白爆出香味后先下入南瓜块，翻炒到变色时，加入山药片，轻轻翻炒，不要炒断；

步骤 4

加一点点清水，中火滚开，放入盐和味精调味。汁水收了差不多时，加入葱花，即可出锅。

菜谱创建时间：2016-06-27 10:44:47