蓝莓冰淇淋（无蛋、不需多次搅拌版本）

作者： 紫晶雪-1

用料

• 新鲜蓝莓 175克
• 糖A 40克
• 牛奶（或椰奶） 120ml
• 糖B 70克
• 淡奶油 280克

蓝莓冰淇淋（无蛋、不需多次搅拌版本）的做法步骤

步骤 1

蓝莓酱：1、将新鲜蓝莓和糖A在锅里搅拌均匀

步骤 2

2、开小火，用刮刀慢慢搅拌。使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水。

步骤 3

3、糖全部溶解，液体沸腾后、中火熬煮片刻，至浓稠。

步骤 4

4、装入瓶中或碗中，冷却，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

冰淇淋：1、牛奶（或椰浆）、糖B加热搅拌至糖融化。

步骤 6

2、加入蓝莓酱，搅拌均匀。

步骤 7

3、打发淡奶油至稠厚（不要打得太发），提起打蛋器，滴落的奶油可以留下浅浅的纹路

步骤 8

4、将步骤2的蓝莓乳泥倒入，搅拌均匀。

步骤 9

5、放入冰箱冷冻一晚即可。

蓝莓冰淇淋（无蛋、不需多次搅拌版本）的小贴士

这个冰淇淋的版本算是懒人版了：1、不用多次搅拌；2、不加蛋（个人觉得给小朋友吃，生蛋黄总是不够安全）。

菜谱创建时间：2016-06-27 09:25:29