牛仔骨

作者： 下厨房用户_rphk

用料

• 葱姜蒜 少许
• 牛仔骨 1000克
• 酒，生抽，老抽，耗油 少许

牛仔骨的做法步骤

步骤 1

先把牛仔骨洗净 然后焯水去血水

步骤 2

热油锅 把牛仔骨身上的肥肉减下来放在油锅里煎一下 把肥油逼出 （如果买的牛仔骨够好 没什么肥肉 也可以把这一步免去啦～）

步骤 3

把葱姜蒜放入油锅一起翻炒

步骤 4

把牛仔骨放入 一起煸炒

步骤 5

倒入老抽上色 继续翻炒牛仔骨 直至煎出一点香气 颜色看上去基本焦黄 便可以把锅里所有的食材都倒入炖锅

步骤 6

在炖锅里倒入热水 水要没过牛仔骨 大火烧开 接着放入酒去腥 （两磅的牛仔骨配三大勺酒）再放入生抽和耗油调味 （五大勺酱油和两大勺耗油）之后就转小火 慢慢炖上两个半小时左右（其实就是筷子戳进去酥酥的软软的就行啦～）

步骤 7

然后就出锅啦～ 很嫩很香～

菜谱创建时间：2016-06-27 02:21:31