杨梅慕斯

作者： 小指弯弯

亲戚送的杨梅吃不完，又不想泡酒，去年泡的酒还在。想来想去就做成了杨梅果酱，顺便做个杨梅慕斯

用料

• 杨梅果酱 200克
• 淡奶油 200克
• 酥性饼干 100克
• 黄油 50克
• 鱼胶片 12.5克（两片半）

杨梅慕斯的做法步骤

步骤 1

酥性饼干捣碎，最好用料理机打碎

步骤 2

黄油隔水融化拌入饼干碎里

步骤 3

拌好的饼干碎放入模具底，铺平压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

鱼胶片放冰水里泡软，这一步可以预先做，没冰水可以用常温水泡，但是要连碗一起放冷藏室里

步骤 5

淡奶油打发，打到五成发，奶油浓稠但可以流动的状态就可以了

步骤 6

泡软的鱼胶片冰水里看出来，隔水炖化。预先烧好一锅开水，用热水的温度融化鱼胶片就可以了，这过程要看好，融化过程很快的，融化了马上要拿出来，鱼胶片超过50度会影响凝固的

步骤 7

果酱用料理机打碎，越细越好，融化好的鱼胶片拌入果酱，

步骤 8

加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀，

步骤 9

倒入剩下的奶油里，搅拌均匀

步骤 10

冰箱里拿出冻好的饼干底，把拌好的慕斯糊倒入模具，轻轻晃动下使表面平整，

步骤 11

做好的慕斯放冰箱冷藏过夜就可以享用啦

杨梅慕斯的小贴士

果酱的甜度决定蛋糕的甜度，所以熬果酱的时候甜度要控制好

菜谱创建时间：2016-06-26 21:40:24