鲜奶椰汁西米露【绝对成功版】

作者： 陸嘉嘉SIX

以前做过很多次西米露，总是味道怪怪的，因为我要么用炼奶去煮，要么把牛奶加到水中去煮，一直处在失败之中。直至有个朋友的提点，开始想到这个方，绝对成功版！！！ 在吉之岛买西米，有两个品牌，一个是太古西米，煮起很快变全透明，没有一般西米的韧性容易糊底。另一个是鸡牌西米，这个才是有白心的西米，过冷河的时候也很爽不粘，推荐！

用料

• 牛奶 500ml
• 椰浆 250ml
• 鸡牌西米 200g
• 香芋 一包
• 太古黄冰糖 半包

鲜奶椰汁西米露【绝对成功版】的做法步骤

步骤 1

一边烧开水，一边泡西米，水开了就把西米倒进去。 不停地搅匀，不要停，停了就糊了！烧开后转中火，继续搅！ 待西米透明剩中间白心，关火焖5分钟，白心就变熟了。

步骤 2

把西米过冷河，连过三盘冷水，西米就已经很爽身不粘了。

步骤 3

与此同时，准备另一锅开水，不要太多水，够刚没过芋头就行了，把黄冰糖倒进去溶开，再倒切好的芋头块。 芋头块我也是在吉之岛买的切好包装好的，又方便又香糯。 待芋头块变糯软，就可以把西米隔水后倒进去了。 搅拌混合好，能看见糖水差不多都被西米吸收了，就是要这个效果！

步骤 4

所有东西倒出来，让它们凉快一下。大概半个小时左吧

步骤 5

把牛奶和大半罐椰浆倒进去，放进冰箱半小时，冰冻爽甜西米露就做好啦，开动吧！ 如果冰箱拿出来觉得有点吸收了太干，可以再加点牛奶和剩下的椰酱再开稀汤底，太好吃喇！马上清碗！

步骤 6

done

菜谱创建时间：2016-06-26 18:30:26