中餐厨子做酸奶溶豆

作者： 蓝腰

溶豆做的不多，最近才开始，也没咋研究，反正儿子挺爱吃，这是最关键的

用料

• 自制酸奶 30g
• 婴儿奶粉 15g-25g
• 玉米淀粉 6-10g
• 蛋清 50-65g
• 糖粉 10-20g

中餐厨子做酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

自制老酸奶（稠稠的那种）加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 2

蛋清里加糖打至硬性，要打到很硬很硬，只要不成渣就行

步骤 3

随意挖一块蛋白糊加入酸奶糊，用戚风手法切拌几下，大概齐均匀就行了。然后再倒入蛋白糊中切拌均匀。

步骤 4

装入裱花袋，挑个自己喜欢的裱花嘴，懒得洗的话就直接裱花袋剪口也行。 中层100度烤一小时。 记得打发蛋清时就要开始预热烤箱了。

步骤 5

时间差不多就要去看看了，吃不准熟了没有就捏一个尝尝，进嘴轻轻抿一下就化没了，那就是熟啦。 千万别高温，颜色发黄就不好看了。

中餐厨子做酸奶溶豆的小贴士

有个小窍门，切拌蛋糊的时候我都是用手抽先大范围的拌匀，然后再用刮刀兜底来几下，很快就OK啦

菜谱创建时间：2016-06-26 14:24:04