多芒百利慕斯

作者： KC未满

各种芒果上市，各种撸…这个方子适合6寸圆模或者8寸方模（边长15×15cm）一个。这个做法比较简单易撸，在家也很方便操作，这里就懒得写蛋糕底的步骤了~提前烤好一个戚风或海绵蛋糕，切片备用。我比较喜欢用戚风

用料

• 芒果 2个（中等大小）
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 45g
• 百利甜 1oz （可不放）
• 吉利丁 8g
• 蛋糕底 2片

多芒百利慕斯的做法步骤

步骤 1

称好所有材料，取半个芒果切丁，做夹层用，剩下的1个半芒果用料理机打成果泥

步骤 2

我喜欢这样切芒果

步骤 3

吉利丁剪小片，用冰水泡软，备用

步骤 4

淡奶油加入细砂糖低速打发至蓬松有纹路但还可以流动的状态，放回冰箱，备用

步骤 5

芒果果肉用料理机打成果泥

步骤 6

泡软的吉利丁挤掉冰水，倒入百利甜，放进微波炉，叮15~20s，至吉利丁融化，拿出后，搅拌一下，使得吉利丁和百利甜混合均匀，再倒入果泥

步骤 7

果泥和吉利丁混合物拌均后，倒入淡奶油中，注意，打发的淡奶油和果泥的稠度基本是差不多的

步骤 8

淡奶油和果泥拌均

步骤 9

模具中放入一片提前烤好的蛋糕底

步骤 10

倒入慕斯液，用夹子或叉子或筷子（反正不想用手）将切丁的果肉摆好到慕斯液中（看得出我没有强迫症，如果你喜欢，你可以码得更整齐一些(*¯︶¯*)）

步骤 11

再挤上一层慕斯液，用刮板或刮刀抹平

步骤 12

再放入一片蛋糕底，再倒入一层慕斯液，基本满模

步骤 13

抹平，放入冰箱冷藏4h以上，过夜最好。 脱模后可以直接切块来吃，也可以简单装饰后，扲去和小伙伴分享啦

多芒百利慕斯的小贴士

1：芒果最好选取气味香浓的，不易氧化变黑的，撸之前最好先吃个把，试一下甜度，哈哈哈~； 2：细砂糖给的参数只是个参考，如果芒果酸，可适当加糖，这次买到的芒果很香甜，我只用了35g。或者吃得甜的朋友可以适当加糖，我不嗜糖，所以基本都比较低糖； 3：打发的淡奶油和果泥的稠度最好差不多一致，搅拌的时候比较好混合； 4：加热吉利丁不要太久太热，不然会影响凝固； 5：模具里倒入慕斯液的时候，也可以先将慕斯液倒入裱花袋，再挤入模具

菜谱创建时间：2016-06-26 02:42:43