巧克力戚风

作者： BlankRee

06.25 这款基本是参照香草戚风和摩卡巧克力戚风的配比综合的 按香草戚风的方子 在奶中加入两大勺巧克力粉 其他不变 最终搅拌前加入30克巧克力碎片 可能是换了中空模以及非不粘的关系 感觉爬高及回缩都比以前有改善 相当不错 哈哈哈~~

用料

• <蛋黄糊>蛋黄 3个
• <蛋黄糊>黄蔗糖 30克
• <蛋黄糊>菜籽油 2大勺
• <蛋黄糊>牛奶 50毫升
• <蛋黄糊>巧克力粉 两大勺
• <蛋黄糊>低筋面粉 70克
• <蛋白霜>蛋白 4个
• <蛋白霜>黄蔗糖 40克
• 黑巧克力 30克

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作 1.咖啡粉加奶 搅拌均匀 2.巧克力切小块 3.蛋白冻冻 4.烤箱预热160度

步骤 2

蛋黄糊材料依次加入搅拌均匀 蛋白霜分三次加糖打发

步骤 3

这个不是步骤图哈 蛋白霜 蛋黄糊混合均匀 加入巧克力块 倒入模具

步骤 4

160度40分钟 烤好后倒置 待完全冷却后脱模

菜谱创建时间：2016-06-25 20:52:51