五香鱼柳

作者： 心路历程robin

草鱼鱼肉细嫩鲜美，营养价值丰富，有开胃、滋补、抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。烤熟的五香鱼柳，口感鲜香，嚼劲十足，是一道非常美味的小菜。

用料

• 新鲜草鱼中段 1200克
• 五香粉 6克
• 香油 15ml
• 老抽 5ml
• 白砂糖 6克
• 盐 6克

五香鱼柳的做法步骤

步骤 1

准备：将草鱼段去除内脏（可请卖家代劳），从脊背处沿主骨向下切成两段 ，用水洗净。锅中放水烧开，将草鱼段放入开水中烫30秒，捞出后，将鱼皮撕掉，并将骨刺用刀一根根剔出 。

步骤 2

切配：将处理好的鱼肉用刀片成0.5厘米厚的长方形薄片放入大碗中，均匀撒上盐、糖、五香粉、老抽，用手抓匀，腌制5分钟。

步骤 3

预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置200℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。

步骤 4

烤盘：在鱼柳上均匀地刷上香油，然后摆在铺有锡纸的烤盘上。

步骤 5

烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

五香鱼柳的小贴士

1、将草鱼放入开水中汆烫一下，可以使鱼皮和鱼刺离肉，更容易去除鱼皮和鱼刺。 2、也可以选择中温长时间烤制（例如烤箱温度定在150℃，烤30分钟），这样烤制出来的鱼肉嚼劲更大一些。

菜谱创建时间：2016-06-25 19:52:44