红烧排骨

作者： 湘西味坊

用料

• 猪小排
• 冰糖
• 姜
• 八角
• 料酒
• 酱油
• 食用油

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排斩段.

步骤 2

锅中加入适量清水,冷水锅中倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

步骤 3

炒糖色。将锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖小火煸炒。

步骤 4

煸炒至冰糖全部融化，锅底开始往上冒黄色的小泡时即可。

步骤 5

将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒。

步骤 6

加入适量的酱油，翻炒均匀后加入热水，放入适量的糖、盐和八角，大火烧开后转文火炖制一小时左右。

步骤 7

收汁装盘即可。

菜谱创建时间：2016-06-25 13:59:44