轻乳酪蛋糕

作者： 花与爱丽丝v

在下厨房总找不到8寸的轻乳酪配方，于是自己做了一个配方。

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶油奶酪 250g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 100g
• 黄油 50g
• 糖 90g
• 柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

混合奶油奶酪和牛奶

步骤 3

隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀无颗粒。

步骤 4

趁热放入黄油，搅拌至黄油完全融化。

步骤 5

分离蛋清，蛋黄。

步骤 6

鸡蛋加入奶油奶酪中。

步骤 7

鸡蛋搅拌均匀。

步骤 8

筛入低筋面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒为止。（不要大力搅拌）

步骤 9

把烤盘加入一大碗水，放到最下层，烤架放入放入倒数第二层。预热160度15分钟。

步骤 10

用电动打蛋器打蛋清。

步骤 11

打到这个样子第一次加糖

步骤 12

打到轻划有纹理第二次加糖。

步骤 13

打到有阻力的时候第三次加糖。

步骤 14

打到湿性发泡就可以啦。

步骤 15

取三分一的蛋白霜加到蛋黄糊中至切拌均匀。（是切拌不是搅拌！！！）

步骤 16

把切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀。

步骤 17

把切拌好的乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模具中。

步骤 18

放入烤箱～160度30分钟后转130度30分钟。

步骤 19

做好后放在烤箱闷30分钟出炉。

菜谱创建时间：2016-06-25 10:21:15