糖醋虾

作者： 宝妈Iris

宝宝最近喜欢吃虾，马上做起来，做法简单，味道没得说，一盘虾就给我留了两个！ 虾的营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 虾都含有丰富的蛋白质，营养价值同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），虾可食部分蛋白质占16～20%左右。 只要对海鲜不过敏的宝宝都可以常吃虾，当然，我们经常食用都是极好的，叫糖醋虾其实是吃不出酸味的，少量的醋已经蒸发出去了，醋也有去腥的作用！下面我们就动起来吧！！！

用料

• 鲜虾 300g
• 生姜 适量
• 蒜 3瓣
• 米醋 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许
• 红酒 少许
• 葵花籽油 60克左右

糖醋虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去虾线（用牙签扎在虾背部的第三节虾线以下的位置，挑起虾线就可以出来一些用手轻轻一拽就清理干净了）接着用剪刀或刀将虾背部刨开，虾就处理完毕了。接着把生姜，大蒜切成片，调碗汁：米醋，白糖，少量盐放在小碗中备用

步骤 2

锅中放入油，油热好了放入蒜片，姜片，出了香味，接着放入处理好的虾炒到微微变色倒入适量红酒去腥！

步骤 3

继续翻炒待虾基本上变色，放入碗汁，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖一会儿

步骤 4

由于水份比较少几分钟汁就熬干收好汁了，现在就可以出锅了

步骤 5

摆盘，开吃（虾熟后过度弯曲将两个拼在一起就成了心❤️型，做给自己爱的人吃）摆盘也是美美哒！

糖醋虾的小贴士

虾的处理也可以剪去虾枪，我今天的方子省略了这个步骤看上去更完整漂亮！碗汁中没有加入淀粉是因为糖足够粘稠可以牢牢的粘在虾上，少量的盐更突出了虾的鲜甜口味，这个制作方法适用于各个品种的虾！

菜谱创建时间：2016-06-25 02:17:22