妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （鸡蛋蔬菜面饼）

作者： 清醒食分

从饮食上控制妊娠糖尿病，最难的就是早餐。 很多人觉得，我早餐吃得不多啊，怎么餐后血糖还超标呢？ 有妊娠糖尿病的孕妇早上血糖容易高，说到底还是荷尔蒙惹的祸。 我们能做到的就是控制早餐： 控制总碳水化合物的量（15-30克） 选择高纤维高营养密度的碳水化合物，比如全麦的、小米、玉米、豆类等等 注意烹饪方式，尽量让碳水化合物是干的，而不是稀的、糊糊状的 均衡搭配碳水化合物、蛋白质、油脂三大宏量营养素 加入非淀粉类蔬菜 早餐不吃水果 饭后能走动就走动 早餐具体怎么吃？我来给你举个栗子—— 鸡蛋蔬菜面饼，也就是北京人说的“糊塌子”。其实是挺清新的一道早餐饼，怎么北京人把它说得那么不悦耳呢？？ 作者：清醒食分 链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408017 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

用料

• 全麦面粉 215g
• 鸡蛋 5个
• 西葫芦 一斤
• 椰奶 240ml/1杯
• 盐 5ml/1茶匙

妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （鸡蛋蔬菜面饼）的做法步骤

步骤 1

干料：把刨丝的西葫芦和面粉和盐先搅拌均匀。 湿料：鸡蛋打散以后加入椰奶打均匀。 将干料和湿料混合均匀，糊糊就做好啦～～

步骤 2

热一口平底锅。要想煎饼不加油又不粘，热锅是必须的，不能凉锅下面糊。 舀一大勺面糊到热的平底锅里，用勺子底摊开，中小火，盖上盖子闷一会儿，30秒左右。

步骤 3

底面变黄之后翻面，再盖上盖子焖30-60秒。起锅。

步骤 4

由于这个面饼里已经有鸡蛋和蔬菜，我们再加上一碗300-400ml豆浆或者大杏仁浆及可以。如果嫌味儿淡，可以来一小碟酸酸辣辣的泡菜，满足一下孕妇的口欲。

步骤 5

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妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （鸡蛋蔬菜面饼）的小贴士

所有面糊我一共做了9张饼，如果是妊娠糖尿病程度较轻的孕妇，可以吃1张半的饼。 如果是程度较为严重的孕妇，吃1张饼最多了，2-3小时之后再吃点心，可以那时再吃半块饼。 营养标签（1人份，如果做10张饼，一人份就是2张） 热量--284千卡； 碳水化合物--39克； 蛋白质--14克； 脂肪--8 克； 好学的，想知道妊娠糖尿病到底怎么回事的，关于妊娠糖尿病饮食控制的细节，请参考新书《只有营养师知道：孕期健康这样吃》。 作者：清醒食分 链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408017 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

菜谱创建时间：2016-06-24 21:03:13