香芹炒猪心

作者： 怪咖小青年mm

记得上次在外面吃饭点了份芹菜炒猪心，肉少不说，而且炒得好老……后来就想着下回自己做，这不，今天下班回来就弄了！😬😬😬我这个是一人份的，当然两个人也足够吃，前提是你还得做多一两个菜😊😊

用料

• 猪心 半个
• 芹菜 三棵
• 蒜头 两三个
• 姜 切拇指大小即可
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 一两勺
• 耗油 一勺
• 盐

香芹炒猪心的做法步骤

步骤 1

先把猪心的洗干净，然后切片；完事儿后用个碗装起来（我们家那个是买牙膏送的泡面碗😊😊）倒点料酒，放点鸡精腌几分钟（时间充足的可以腌个十分钟，刀功不好，不要笑😁😁😁）

步骤 2

把姜切好，蒜头拍碎。把芹菜叶子摘掉洗干净，切之前先拍一下（我也不知道为啥要拍😝😝，小时候爸爸就是这样做的）然后切段

步骤 3

洗锅，倒油（锅里的水珠烧干了再倒，不然油会溅出来，或者拿个东西遮挡一下，比如：锅盖😊😊）开大火，先把芹菜倒进锅里炒一下，有一点点味儿飘出来了，就把芹菜捞起来放一边先。

步骤 4

这时再倒油，开大火，把猪心倒进去，再把放姜跟蒜倒进去爆炒，差不多熟了的时候把芹菜倒进去一起炒，倒点盐，酱油，耗油，鸡精（我都是一起放的😂😂，手残党控制不好量可以先放少一点，后期再加，我一般都是后期要加的😂）锅拿起来，掂几下（像电视上那样，大锅另当别论哈😊😊）这时候可以试吃看看有没有熟，咸淡如何；淡的话再加点盐；猪心煮熟就可以了，不要炒太久，久了，肉老，不好吃

步骤 5

duang～～熟了起锅装碟。。。。卖相不好，各位看官别吐槽哈☺☺

香芹炒猪心的小贴士

今天手弄伤了😔😔拍蒜头的时候被辣到，各位看官在“操刀”的时候一定要小心

菜谱创建时间：2016-06-24 20:39:26