红烧牛肉

作者： LadyFairy

用料

• 牛腩 500
• 冬笋 3根
• 八角 3颗
• 草果 2个
• 桂皮 一小片
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 料酒 一瓶盖
• 冰糖 一小把
• 大葱 一根
• 老姜 一个
• 独蒜 3颗
• 紫皮洋葱 1/4个
• 干辣椒 5颗

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水入锅，下牛肉，煮开后仔细降浮沫捞干净，煮10分钟，把牛肉捞出，牛肉浓汤保留

步骤 2

另起锅，倒适量油，又热后下香料炒香，再下姜葱蒜炒香，加入冰糖，慢慢炒化，加两勺豆瓣酱，小火，炒出红油，然后加洋葱，慢慢耐心炒出香味

步骤 3

倒入牛肉，翻炒均匀，加生抽调味，牛肉炒香之后，沿着锅边倒入一瓶盖料酒，翻炒均匀后，加入适量老抽调色，然后把一旁还滚烫的牛肉浓汤倒入锅中，刚刚没过牛肉就好，再加入冬笋，盖锅盖，小火慢炖1小时

菜谱创建时间：2016-06-24 19:28:58