香脆素鳝丝

作者： 阿淞妈妈

昨天刚跟凌老师学哒！今天就现学现卖啦！😉

用料

• 香菇 100g
• 玉米淀粉 100g
• 糖 20g
• 醋 20ml
• 姜丝 5g
• 色拉油 800ml
• 盐 2g

香脆素鳝丝的做法步骤

步骤 1

干香菇冷水浸泡半小时 洗净

步骤 2

用剪刀✂️顺着香菇的边缘剪成长条

步骤 3

沥水 晾干

步骤 4

加入玉米淀粉 拌匀

步骤 5

油温5成热时 下油锅

步骤 6

先中火定型 再文火煎炸

步骤 7

☝️第一遍油锅走完 👌油沥干冷透备用

步骤 8

剩下的玉米淀粉 千万别扔了 节约是中华民族的优良传统 😄

步骤 9

加入冷水 ✌️留着最后勾芡

步骤 10

准备好最后调汁的原料及装盘准备工作

步骤 11

✌️二次下油锅

步骤 12

沥油

步骤 13

调汁 糖➕醋➕盐➕湿淀粉➕油

步骤 14

离火 拌匀

步骤 15

装盘 口水流一地了没有😊

步骤 16

感谢观赏🌹

菜谱创建时间：2016-06-24 18:49:43