中式点心「艾窝窝」

作者： DuDu白

用料

• A:制作熟面粉所需材料
• 面粉 500g
• 蒸锅 一个
• 屉布 一张
• 面筛子 一个
• 擀面杖 一个
• B:做馅儿所需材料
• 巴旦木 （用搅碎机打成粉状备用）
• 熟核桃仁 （炒出香味压成小碎丁备用）
• 瓜子仁 （炒熟备用）
• 白芝麻
• 葡萄干 （用热水泡软点空干备用）
• 山楂糕 （一整块切黄豆大小的丁备用）
• 绵白糖
• 桂花酱
• C:必备材料
• 糯米

中式点心「艾窝窝」的做法步骤

步骤 1

蒸锅烧开水后,铺上干屉布,倒入面粉. 蒸15分钟打开锅盖,用筷子搅拌散了继续蒸10分钟. 把蒸好的面粉取出来,用擀面杖擀开擀散. 放入筛子中过筛,直到没有大颗粒.

步骤 2

把B中的所有材料都混合在一起搅拌均匀. ✨（留一些山楂糕丁用作装饰）

步骤 3

糯米提前洗好用清水泡6个小时. 把泡好的糯米放在一个碗里加些水,手指戳进去没过三分之一手指肚为宜. 蒸锅烧开水后蒸一小时左右. 一小时后取出蒸好的糯米,用筷子迅速顺一个方向搅打起粘性,用空调边吹边搅打好使糯米迅速降温且不易变干.

步骤 4

案板上撒熟面粉防止粘黏,放上搅好的糯米,撒些熟面粉揉匀切剂儿,糯米剂儿的大小和鹅蛋差不多大就最合适. 把每个糯米剂儿摁扁包馅儿,裹下熟面粉,在最顶端摁上一个山楂糕丁,一道中式点心「艾窝窝」就完成了~

菜谱创建时间：2016-06-24 01:27:08