面包机版豆沙花式面包

作者： 手机用户2667_q6oh

这配方是根据泳哥的酸奶餐包改的 为了不让右手臂持续变肌肉 改成了面包机揉面 哈哈 事实上就是懒啦 豆沙是家中俩娃的最爱 于是乎 就加入了豆沙调剂 所以就成就了这次的豆沙花式面包 最后还是得感谢泳哥的方子 才让我家吃上如此美味的面包

用料

• 高筋面粉 350g
• 牛奶 70g
• 细砂糖 50g
• 酵母 5g
• 盐 1.5g
• 酸奶 100g
• 鸡蛋 42g 约一个
• 黄油 35g
• 红豆沙 250g（适量）

面包机版豆沙花式面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料称量好

步骤 2

我用的是东菱700g的面包机

步骤 3

把除了黄油之外的所有材料倒进面包桶里 顺序是牛奶、蛋、糖、盐、面粉、酵母、酸奶。然后按发面功能。20分钟（我的面包机发面功能是1小时50分的 由于时间无法改变，就等到时间剩余1小时30分就好）

步骤 4

在面包机工作的时候 可以把红豆沙重新处理 我买的是现成的 但是会有点干 平底锅倒点色拉油 小火加热 倒入250g红豆沙（豆沙量视口味喜好而定 我家的比较喜欢 我就放多点 剩余可以放冰箱 下次要用 继续翻炒就可以）翻炒时加入凉开水 不要加太多 以防太湿 如果一不小心倒多了水 就再加点红豆沙 或者多翻炒片刻

步骤 5

豆沙可以抱团 呈现光泽就可以出锅

步骤 6

20分钟到了 面包机加入黄油继续发面功能20分钟

步骤 7

20分钟后 可以试着拉拉面团 是否可以拉出薄膜 我比较偷懒 直接就进行到接下来的步骤 按发面功能1小时30分钟（上面提到过我家的发面时间是1小时50分钟 所以等剩余时间20分钟的时候就可以了 ）

步骤 8

此时面团已经发酵到面桶的顶端 按下标准面包功能 （我的面包机标准面包功能是1）排气10-15分钟 因为手贱 直接按下功能键 所以这个步骤没拍照片 大家可以脑补那个画面哈

步骤 9

倒出面团 在揉面垫上洒些面粉 我这个方子出来的面团比较黏手 所以别怕麻烦 一觉的黏手就再洒些面粉 然后用切板切成均匀的小团 接下来开始制作花型

步骤 10

小团用手压平

步骤 11

挖一勺豆沙泥放面团中间 然后东西南北四角全部提起捏紧 收口朝下 又成一小团

步骤 12

擀面杖压平 来回滚两下 均匀的可见红豆沙

步骤 13

锋锐的小刀在面饼上均匀的拉出3-5mm宽的长条 注意力度 正好可以看到豆沙 又不能切断

步骤 14

然后卷成长桶型状

步骤 15

头尾对接 轻轻按压 长帝32L烤盘垫上油纸 轻轻放入整好花型的面团

步骤 16

此配方整好做出20个中等大小的花型团 入烤箱 发酵档 40分钟 下层放盘温水 防止面团太干

步骤 17

取出开始刷蛋液（全蛋液）均匀涂抹 来回刷两遍 入烤箱 170度 25分钟 上色后盖锡纸

步骤 18

叮的一声 清脆而明亮 美食就此摆上桌 不枉我们费此功夫 几小时的聚精会神 终将在那入口的一瞬间得以满足及自豪

面包机版豆沙花式面包的小贴士

1、酸奶选原味的 带点甜 如果不喜欢太甜 可以将细沙糖的量略减少 或者买无糖型的酸奶 如果是冰箱拿出来的 室温放一会再用。 2、我的配方做出来的面团很软 不易成型 只要 多洒面粉 就好弄了 3、花型比较费时间 可能前面的面团做好 后面的我面团已经在发酵变大了 这时记得再排排气 就是再揉一回 把气排掉再做花型

菜谱创建时间：2016-06-23 01:42:01