香软的烧卖

作者： 冰之寒玉

烧卖一直是我这个糯米迷的最爱，所以迫不及待的自己做并写个方子与大家共享😍

用料

• 糯米 750g
• 肉末（前夹） 250g
• 小干香菇 15朵
• 木耳，玉米，黄瓜，榨菜 适量
• 胡萝卜 一根
• 小葱 适量
• 老抽.蚝油.盐.糖.料酒 适量
• 面粉 300g
• 温水 150g

香软的烧卖的做法步骤

步骤 1

1)小干香菇提前浸泡（泡的水可以煮糯米饭） 2)电饭煲煮糯米饭，水比平时煮饭少一点。 3)温水揉面后醒面，也可直接买饺子皮。

步骤 2

所有食材切丁备用。可根据自己喜好添加或减少食材。

步骤 3

1)热油锅炒肉，铲至一边； 2)余油中按易熟顺序加入各种食材翻炒； 3)加入老抽、蚝油、料酒、糖、盐拌炒均匀； 4)最后关火拌入煮好的糯米饭； 5)微凉后加入葱叶拌匀。

步骤 4

1)将面团分成饺子大小的剂子，擀成饺子皮状； 2)皮放在手心，加入大量烧卖馅； 3)再放到虎口处，另一只手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧掐出腰； 4)放入蒸屉，上气后蒸五分钟关火再闷五分钟。

步骤 5

一次吃不完的可蒸好或不蒸放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下即可。

香软的烧卖的小贴士

1，老人或孩子吃煮饭时可稍多加水，喜欢干的米水比例1:1，或浸泡两小时后沥干隔水蒸熟。 2，不想自己擀皮可直接买饺子皮或馄饨皮。

菜谱创建时间：2016-06-22 15:55:49