土豆削皮,切薄片,越薄越好
切好的土豆冲洗掉淀粉(大概冲洗两到三次)
冲洗干净的土豆片放水里泡10-15分钟
水控干,放适量盐腌制10-15分钟
腌制过后会出水,在清洗一遍,控干
锅里放适量油,大火烧开,放土豆片炸5分钟左右即可(全程大火)
1土豆片的淀粉一定要洗干净要不然不脆 2全程大火炸,等薯片金黄色就可以捞出,炸黑了会很苦不能吃 3切土豆片可以用专门的刨片刀 4盐可凭自己口味适当调整,我这个量稍咸,也可不放盐炸好后沾番茄酱,撒黑胡椒粉,自行发挥