全素沙拉与木姜子枫糖油醋汁

作者： 白夜便当

风味搭配都很独特的一个沙拉，得益于特殊的油醋汁，木姜子枫糖油醋汁。淡淡的生姜柠檬香气，优雅醇香的甜味(枫糖)，黑色果实风味的酸味(意大利黑醋)。 搭配上，桃子、荷兰豆、尤其是鹰嘴豆和浸泡了油醋汁的黎麦都是亮点。 以下数量都是作为餐厅级菜品出现时的数量，作为家庭料理出现时，所有数量都是适量。

用料

• 青苹果 4片
• 油桃 4片
• 荷兰豆 10片
• 紫球菊苣 1片切分
• 西蓝花 4片
• 小茴香 适量
• 鹰嘴豆 10颗
• 南瓜仔仁 20片
• 三色黎麦 适量
• 杏仁油(以下均为油醋汁部分) 10ml
• 木姜子油 5ml
• 意大利黑醋 5ml
• 枫糖浆 5ml
• 盐 少许

全素沙拉与木姜子枫糖油醋汁的做法步骤

步骤 1

木姜子枫糖油醋汁(核心)(1份) 杏仁油10ml 枫糖浆5ml 木姜子油5ml 意大利黑醋5ml 盐少许

步骤 2

摆盘如图(又被截图看不全)。 家里吃不需要严谨的摆盘，每个菜的数量视喜好而定，全部配菜置入盆中，倒入油醋汁搅拌均匀，装盘上桌。 餐厅版的如上图所示，每个配菜的数量都是精确的，摆放的角度方式都有讲究。

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2016-06-21 04:29:57