重乳酪芝士蛋糕条

作者： naru酱

不管是轻乳酪丝芙蕾蛋糕还是重乳酪芝士蛋糕，海螺都很爱吃，重乳酪简单易操作，零失败，爱芝士蛋糕的都来试一试吧😄 条型的奶酪蛋糕，并用奥利奥饼干做底，不管从颜色，外形，还是味道都非常融合。吃上一口就再也摆脱不了它浓郁的口感。😍 方形蛋糕模（20cm×20cm）

用料

• 奥利奥奶油夹心饼干 2袋，18组
• 奶油奶酪 200g
• 原味酸奶 50g
• 鲜奶油 100g
• 鸡蛋黄（大点鸡蛋） 2个
• 糖 20g
• 柠檬汁 15g
• 低粉 30g
• ⭐️蛋白（上面的鸡蛋） 2个
• ⭐️糖 30g

重乳酪芝士蛋糕条的做法步骤

步骤 1

蛋糕模铺上烤盘油纸。 奥利奥奶油夹心饼干放入厚点的尼龙袋中，用擀面杖或者其他工具将饼干连夹心一起碾碎，这次的饼干中因为有夹心所以不用象平时用普通饼干那样加黄油。

步骤 2

把碾碎的奥利奥铺到蛋糕模中，用手按平压紧。如果只是放进去而不压紧的话，蛋糕液倒进去后，饼干会浮起来，影响成品外观和口感

步骤 3

将奶油奶酪放入盆中放入微波炉500W打50秒，或者室温放置变软，然后用打蛋器打到象奶油一样顺滑后，加入酸奶，糖，蛋黄，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 4

垫保鲜膜称重

步骤 5

直接在保鲜膜上过筛

步骤 6

第二次过筛直接加入奶酪糊中，用刮刀大概的搅拌一下，不用搅的很匀。低筋面粉过筛，可以像我一样，直接在保鲜膜上过筛，减少洗的东西

步骤 7

.取一个盆，将上述带★中的蛋清和砂糖用电动打蛋器打发，先不放砂糖打蛋清到出现细小泡泡后，加入1/3的砂糖，继续打到蛋清稠起来时再加入1/3砂糖，然后打到有纹路出现时加入最后1/3砂糖，最后打到完全打发为止，将盆倒放，打发的蛋清不会掉下

步骤 8

奶酪糊中加入1/3打发的蛋清，搅拌，搅匀即可，剩下2/3分2-3次加入，注意这里要小心搅拌，用从底上往上翻的方式搅拌，不要打圈，否则打发的蛋清泡泡会破，影响松软口感。 将完成蛋糕液小心倒入铺有奥利奥的蛋糕模中。

步骤 9

在烤盘中倒入热开水，放入蛋糕模，水量为使蛋糕模放入后水高2cm。 我因为烤盘边太低，加了一个锡纸盘

步骤 10

烤箱预热160℃ 烤40分钟，再将烤箱温度降低到150℃，再烤10分钟后，用牙签戳一下蛋糕， 如果牙签上没有粘上蛋糕液说明已经烤熟，可以出炉了。

步骤 11

到这个样子就可以了

步骤 12

出炉后，室温冷却后，放入冰箱冷藏一个晚上，不需要脱模，因为没冷藏的蛋糕会很软，脱模容易碎。

步骤 13

冷藏一个晚上后的蛋糕脱模后，揭去烤盘油纸，横三刀竖三到切成16个长条。

步骤 14

如果是送人的话，可以将蛋糕用裁剪后的烤盘油纸包装，象大白兔奶糖那种包法，两头卷起来就可以了。 等不及了，开吃......香浓纯厚--奶酪蛋糕条😍

重乳酪芝士蛋糕条的小贴士

注意事项基本上都写在步骤上了，也可以用圆模烤成圆形 鸡蛋要冷藏，冷的蛋白容易打发，蛋白冻个五分钟更好 如果做熟练的话，可以把打发蛋白在奶酪糊搅拌前做，这样全程只要用同一个搅拌器就ok，减少洗的东西哦，我很讨厌最后的清理的，所以想方设法偷懒😝

菜谱创建时间：2016-06-20 17:24:07