炼乳棉花蛋糕

作者： Nancy_Sun

用料

• 蛋黄 3个
• 鸡蛋 1个
• 黄油 35克
• 低粉 45克
• 炼乳 50克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 40克

炼乳棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸圆模垫好油纸，我这个是活底的。

步骤 2

黄油加热融化。

步骤 3

加入低粉（不用过筛）拌至无颗粒。继续加入炼乳拌均。

步骤 4

蛋黄加一个鸡蛋搅拌好。

步骤 5

将4倒入步骤3中，混合均匀。成为蛋黄糊。

步骤 6

蛋白一次性加入砂糖，打至中性发泡。

步骤 7

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 8

将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

步骤 9

活底蛋糕模外部包上锡纸，烤盘加入热水1CM，蛋糕糊垂直倒入模具中，并从高处往下震出汽泡，烤箱预热170度，中层上下火，水浴40分钟后，转150度再烤25-30分。

步骤 10

烤好后，震几下热气，晾15分钟后脱膜，晾凉切块即食，拌点果酱更好吃了。

菜谱创建时间：2016-06-20 13:32:11