克拉芙提--法式樱桃布丁

作者： 月寒亭

来自法国中部的一款好吃又好做的甜点。菜谱和图片均来自《THE ILLUSTRATED STEP-BY-STEP COOK》第458页。 (1 tablespoon = 15g, 1 teaspoon = 5g， 1 cup = 340g, 1 oz = 28g)

用料

• 白砂糖 1/2 cup
• 樱桃 1lb 6oz (625g)
• 面粉 2/3 cup
• 盐 适量
• 牛奶 2/3 cup
• 鲜奶油 1/3 cup
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 樱桃白兰地(红酒，朗姆酒或者其他都可以，只要不是料酒之类的烹饪酒就行) 3 tbsp
• 糖粉 2 tbsp

克拉芙提--法式樱桃布丁的做法步骤

步骤 1

10寸烤盘用融化的黄油涂抹均匀，撒上一些白砂糖，晃动烤盘让糖薄薄地在底部铺上一层。

步骤 2

樱桃去核，不去也可以。放入1中的烤盘里。

步骤 3

将面粉倒入碗中，撒少量盐。

步骤 4

将牛奶，鲜奶油倒入3中，用手动打蛋机搅拌均匀无颗粒。

步骤 5

将打散的鸡蛋和蛋黄加入4中，用手动打蛋机搅拌均匀。

步骤 6

烤箱预热350F（180摄氏度）。

步骤 7

将5倒入2中的烤盘，淹没大部分的樱桃，表面喷洒一些樱桃白兰地。

步骤 8

放入烤箱烤30至35分钟，至体积膨胀，表面变得金黄。如果表面容易烤焦，可以盖上锡箔纸。

步骤 9

从烤箱中拿出，撒上糖粉，趁热或者常温品尝味道最好。

克拉芙提--法式樱桃布丁的小贴士

可将樱桃换成其他水果，比如桃子，李子。推荐陪着creme fraich

菜谱创建时间：2016-06-20 08:20:44