芒果慕丝蛋糕

作者： wawa_ejic

炎热夏天，来一个免焗芒果慕丝，配上一杯花茶或红茶，清凉透气，再热也不怕

用料

• 芒果泥 400g
• 芒果切粒 约2个
• 糖 100g
• 鱼胶粉 15g
• 淡奶油(heavy cream) 200g
• 饼底
• 消化饼 160g(一筒饼）
• 牛油 113g(4oz)
• 肉桂粉(若不喜欢可不加) 2茶匙

芒果慕丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

用保鲜袋装好消化饼，用木棍将饼压碎。要压到粉状

步骤 2

牛油室温软化，将肉桂粉，消化饼加在一起，拌均匀

步骤 3

用汤匙用力压平，放进雪柜冷藏，待用

步骤 4

鱼胶粉用冻水开匀，再用热水座热至清透待用

步骤 5

将一部分芒果肉用搅拌机打烂成泥状，另一半切粒待用

步骤 6

淡奶油加糖，打发至软雪糕状态(像雪糕溶化后，稀溜溜的状态)，这一步非常重要，如果打发过硬会直接影响到成品口感

步骤 7

将预先冰冻的饼底从雪柜拿出，将芒果粒平均铺平在饼底上

步骤 8

将芒果泥慢慢倒入打发好的淡奶油中。一边倒一边要用打蛋器轻力搅拌均匀

步骤 9

记得：这一步骤要轻力完成

步骤 10

将座热好的鱼㬵粉慢慢倒入芒果忌廉中，用软刮轻轻搅拌均匀

步骤 11

将搅拌好的芒果忌廉倒入慕丝模具中

步骤 12

倒至八分满即可，用保鲜膜包好，放回冰箱冷藏至少4小时时

步骤 13

将冷冻后的慕丝拿出，用热毛巾敷在模具边或用风筒吹模具边，然后轻轻将模向上拿起

步骤 14

装饰：将1个芒果开半，打横切薄片

步骤 15

将切好的芒果一片一片围成玫瑰花形状

步骤 16

在玫瑰花旁边挤上忌廉花作装饰

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2016-06-20 08:13:43