双重口感奶油包

作者： 壹壹熙熙

面包里面有蛋糕，有奶油。一口下去既是奶油蛋糕，又是奶油面包。是不怕贴膘的爱奶油星人的好选择

用料

• 细砂糖 50g
• 盐 2g
• 蛋液+牛奶液态料 合计185g（根据面团吸湿性调节液体量）
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 50g
• B料 蛋糕料
• 你爱的任意戚风蛋糕适量 我用的是http://m.xiachufang.com/recipe/101760280/
• C料 奶油馅
• 奶油 200g
• 细砂糖 20g

双重口感奶油包的做法步骤

步骤 1

A料中除了黄油以外，所有料用厨师机搅拌成面团。液体料（鸡蛋加牛奶）不要一次全部倒入，留少量液体料，根据面团湿度酌量增减。

步骤 2

加入切小块的黄油，搅拌至扩展阶段。在微波炉里放一碗热水，把面团放入微波炉，利用微波炉的密封性进行第一次发酵。面团发酵至2倍大后取出。

步骤 3

面团排气后，分成40g一个的小面团，搓圆。烤箱里放一碗热水，并开到发酵档，面团放入发酵至两倍大。

步骤 4

烤箱预热，170度。面包刷蛋液后入烤箱。20分钟，上色太深的话及时盖锡纸。

步骤 5

利用面团发酵的时间，做戚风蛋糕。我比较爱用这个方子，做出来的戚风入口即化，从来没有失败过。 http://m.xiachufang.com/recipe/101760280/

步骤 6

奶油加细砂糖打发至有清晰不消失纹路后放冰箱待用。

步骤 7

面包、蛋糕凉透后，面包从当中切开，不要切断。蛋糕切成小块，夹到面包当中。在刮入打发的奶油。不要手软，尽可能多放一点奶油才好吃。表面刮平。

步骤 8

因为加了奶油，最好是马上装进肚子里。吃不掉的话一定要进冰箱。虽然会影响面包口感，但是冰冰的面包夏天吃也别有风味的

菜谱创建时间：2016-06-19 10:35:25