苦瓜酿肉

作者： 偷吃糖果的猪

小时候不爱吃苦瓜，爸爸就做苦瓜酿肉给我吃，他浇的鱼香汁，鱼辣椒点缀这道菜很好看。父亲节，做一道跟爸爸学的菜。

用料

• 猪肉 200g
• 苦瓜 两根
• 鸡蛋 一只
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 葱
• 姜
• 蒜
• 宜宾芽菜 少许

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加料酒，生抽，老抽，鸡蛋，葱末，蒜末，姜末调味。顺时针搅拌，肉馅细滑。肉馅加了少许芽菜，就没有另外烧味汁。

步骤 2

苦瓜洗净，切成3厘米左右的圆筒，去心。加盐水浸泡片刻。

步骤 3

将腌好的肉馅嵌入苦瓜中

步骤 4

上锅大火蒸制10分钟即可。

苦瓜酿肉的小贴士

肉馅中添加芽菜，味道比较丰富，没有单独烧汁，保留了原汁。

菜谱创建时间：2016-06-18 19:14:21