奥利奥奶油雪糕

作者： 俞佳莹

《健康冰淇淋DIY》韩 食材 、工具都很简单 又好操作的一款美味雪糕，关键是無添加！ 現在市面上的一支雪糕要多貴啊，去看看明治的，可能会比较好吃，但是一看配料表，还不如花点时间自己做呢！！！

用料

• 牛奶 400g
• 蛋黄（鸡蛋的） 4个
• 白砂糖(原配方80g） 70g
• 淡奶油 200g
• 奥利奥饼干碎（不含夹心） 70g

奥利奥奶油雪糕的做法步骤

步骤 1

先用打蛋器把蛋黄和白砂糖搅打均匀

步骤 2

牛奶在奶锅中加热至微热关火，一点一点的倒入蛋黄糊中，一边用打蛋器不停的搅拌蛋奶糊

步骤 3

牛奶和蛋黄充分搅匀后倒入剩下的全部牛奶，用滤网把蛋奶液过筛一次（直接过筛在奶锅中）

步骤 4

开中小火，放上奶锅重新加热 用打蛋器不停的搅拌，至液体变得黏稠后离火 大约加热到80℃左右，有温度计的话可以测量一下； 另一种方法：勺子背面沾一些蛋奶糊，用手指轻轻一划，如果留下的痕迹干净利索就说明熬好了→→如图（此图片来自书本）

步骤 5

把奶锅放在冰水中，一边搅拌蛋奶糊一边冷却；完全冷却后倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

加入捣碎的奥利奥（有直接的奥利奥饼干碎哦，去夹心即浪费又麻烦）

步骤 7

装入模具

步骤 8

这样的棒子 直接放入冰箱冷冻就可以了哦~

步骤 9

这样的棒子 需要先把雪糕模具放入冰箱冷冻1-2小时左右，再插入雪糕棒（你懂的哦~）

步骤 10

一般下午或者晚上做的话，第二天就可以吃了，如果很着急的话 4小时左右也差不多了；拿出来后连模具在开水中泡几秒钟，就可以完美脱模

菜谱创建时间：2016-06-18 16:05:12