瑞士卷

作者： elvira咖啡生活

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖加入蛋黄 20g
• 细砂糖加入蛋白 45g
• 低筋面粉 70g
• 牛奶 35g
• 黄油 15g

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖打发

步骤 2

蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性

步骤 3

三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌

步骤 4

筛入低粉拌匀，再加入剩下蛋白

步骤 5

热的牛奶加融化黄油倒入，拌匀

步骤 6

倒入铺好油纸的烤盘，抹平，摔出气泡 上火180℃，下火150℃，烤10到15分

步骤 7

奶油打发，抹在蛋糕胚上，卷起，冷藏

步骤 8

切块

菜谱创建时间：2016-06-17 23:01:22