东北凉拌面

作者： 苇绡万朵

夏天来了，这是一种非常适合夏天胃口的一道快手简易凉面；各地做法各有千秋，你不妨也来试试这个做法吧！

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 盐、白糖
• 芝麻酱
• 海鲜酱油
• 米醋
• 香菜、洋葱、黄瓜
• 大蒜、无皮花生米

东北凉拌面的做法步骤

步骤 1

面粉中打上1只鸡蛋搅拌，加适量凉水，揉成面团；揉好的面团醒发一会（10分钟左右）；

步骤 2

醒好的面团再次揉匀，擀成薄片，撒上多量面粉，对折再对折，切成条状；

步骤 3

切好的面条撒上干面粉，抖开-以防粘连；水烧开下面条煮熟，捞至凉水盆中，再捞在碗中；

步骤 4

洋葱切条，黄瓜切丝，香菜切断，大蒜切末，花生米放在干燥的面板上擀碎，依次放入盛好面条的碗中；

步骤 5

依次放入盐、白糖、海鲜酱油，米醋（白醋也口），淋上芝麻酱—拌匀；

东北凉拌面的小贴士

1、米醋、白醋都可以，但要根据酸的程度适量； 2、花生米是超市买来的那种无皮的熟花生米，开袋擀碎就可以； 3、配料也可以加点豆芽，不会影响口感； 4、面团中鸡蛋口感非常劲道，觉得麻烦可以外买成品手擀面；

菜谱创建时间：2016-06-17 16:45:46