南瓜奶香椰蓉包

作者： aBubu

【转】自己第一次做无法拍照，只能借鉴我参照的图谱了。为了之后自己更好的做呀。参照了南瓜面包和椰蓉的做法。 面包卷入馅料的方法借鉴：http://www.xiachufang.com/recipe/100622014/，也可以用http://www.xiachufang.com/recipe/100407848/的方法。

用料

• #面料#
• 高粉 300g
• 南瓜 150g
• 牛奶 80-90ml（如加奶粉用90ml）
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 4g
• 盐 3g
• 黄油 35g
• 奶粉 15g
• #椰蓉#
• 黄油 80g
• 椰蓉 100g
• 全蛋液 30g
• 糖粉 60g

南瓜奶香椰蓉包的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮隔水蒸熟放凉，除黄油外，厨师机加入所有材料揉至面团光滑，揉15分钟左右加入黄油。继续揉面。直到面团揉到扩展阶段，可以出手膜即可

步骤 2

放入烤箱中 保持湿度，开启发酵功能（温度26左右）发至面团两倍大。

步骤 3

发酵好的面团取出，排气，再揉捏一下，分割成十二等份，面团按扁擀成圆形，放置10分钟。静置好后将面团分成4份。

步骤 4

期间制作馅料。黄油室温软化以后加入糖粉，全蛋液及椰蓉搅拌均匀即可！

步骤 5

将面团擀一下，包入椰蓉馅。擀成牛舌状。再卷起。然后再重复一次，继续擀成牛舌状。卷好，在中间拦腰切开，分成2个！将底部的卷边收口捏紧！这张图是切开后的底部，因为我拍了照片却没保存！切面朝上放入纸托中。也可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/100407848/的卷法。

步骤 6

烤箱开发酵功能发酵40分钟即可，如果烤箱没有发酵功能，就自然发酵到原面团的1.5倍，但是最好放在如微波炉里，并放一碗热水，不用启动微波炉

步骤 7

发酵好的生坯拿出烤箱，烤箱预热180度，中层烤15分钟即可！放凉后，装保鲜袋保存！

菜谱创建时间：2016-06-17 15:18:48