红烧茄子

作者： 边学边做的俩宝妈

第一次尝试的红烧茄子也是跟〈下厨房〉学的！

用料

• 茄子 4只
• 猪肉末 一两
• 蒜末 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许
• 花生油 一升
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 鸡精 少许
• 花椒 少许
• 葱姜末 少许

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成滚快！沾上干淀粉，抓匀！

步骤 2

倒入锅中花生油，油热后，放入茄子炸至金黄色捞出沥干油分备用！

步骤 3

看看炸好的茄子块！有点脆的皮！这样的口感好！

步骤 4

准备：葱，蒜，花椒！

步骤 5

这步调制汁，但是我忘了照了！就说说怎么调汁吧！生抽少许，糖少许，盐少许，蚝油少许！鸡精少许，醋一点点，刚才盆里剩的茄子滚生粉加一点水，所有统统都倒入一个碗里搅匀备用！

步骤 6

最后一步，烧茄子喽！锅中倒入一点花生油，【千万不要到太多！茄子中就含油份大】！加入花椒少许，蒜末和葱姜末，然后放入肉末，炒香后放入炸好的茄子，倒入碗中汤汁，反几次锅就可以出锅了！当当当当……

菜谱创建时间：2016-06-17 10:43:47