豆沙毛毛虫面包

作者： TEKILIAO

红豆生南国，香糯的豆沙总能勾起心底甜蜜的记忆。 爱情❤️亲情💛友情💚

用料

• 鸡蛋 1只
• 豆沙 150g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 糖 30g
• 高筋面粉 200g
• 牛奶 适量
• 酵母 3g

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、酵母、食盐、糖、全蛋液、牛奶混合，揉匀。

步骤 2

放置大概15分钟（根据气温和湿度调整），待发酵到原来的1.5倍至两倍大。手指沾面粉戳动不回缩即可。

步骤 3

挤压放气，均分成6份，覆上保鲜膜发醒15分钟。

步骤 4

期间将豆沙均分6份，每份大概25g。

步骤 5

取一个面团压扁，放入一个豆沙球。用面团慢慢从两边将豆沙球裹上，封口朝下放置。

步骤 6

压扁，杆成饼状。

步骤 7

用锋利的刀片割开一条条道，不要太细，不然烤时容易断。

步骤 8

翻过来，将面饼卷起。

步骤 9

静置15分钟，待面包膨胀到原来1.5倍左右。

步骤 10

涂上全蛋液。刀口中间也要涂，防止干裂。

步骤 11

烤箱180度预热10分钟，放入中层，180度烤15分钟。出炉就很美啦～

步骤 12

面包体也是松软香甜，简直停不下来～

豆沙毛毛虫面包的小贴士

1、一定要掌控好发酵时间，不能过度，不然会变酸。 2、刀口不能隔太近，不然容易断开。 3、刀口上也要涂全蛋液，不然豆沙经过烤箱烤容易干裂。 4、烤时可以观察上色效果。如果过度了记得拿出来盖上锡纸继续烤，如果上的不足，则最后几分钟把温度调高来烤。

菜谱创建时间：2016-06-17 09:28:11