手撕生菜

作者： 尧山而

用料

• 包菜 一颗
• 蒜瓣 两颗切末
• 蚝油或味极鲜 两汤匙
• 白糖 一汤匙
• 食盐 半匙或更少
• 酱油 一汤匙

手撕生菜的做法步骤

步骤 1

烫生菜🍲 水开后加几滴醋会颜色会鲜亮，口感也会更好， 放入包菜，煮十秒左右捞出装盘

步骤 2

调汁 按菜谱用量将所有调料混合，可以适量加几汤匙刚刚抄生菜的水，以免下锅汤很快干掉 少量油小火烧热蒜末下锅翻炒十秒左右，倒入调好的汁 注意这里可以不用勾芡，因为汤汁本身不多，倒入汁后搅匀就可以关火了 然后均匀倒在铺好的菜上就行

手撕生菜的小贴士

包菜分两种，圆生菜和叶生菜，圆生菜球形就是我用的这种，口感偏甜脆，叶生菜其实更适合生吃，烧烤的时候包肉吃比较好，因为煮熟后略带苦味 圆生菜和包菜不同，大家撕片的时候可以按自己方便加取的大小撕，没有具体要求，洗的时候加点盐，更干净 有些菜谱要加料酒，我觉得这里不用，因为加多了会破坏鲜味 做法很简单，大家可以动手试一试

菜谱创建时间：2016-06-16 20:05:47