杏酱

作者： 麦穗1980

六月里，又到了杏子收获的季节，黄里透红的杏子咬上一口，酸酸甜甜直沁人五脏六腑，使人陶醉。杏子其实还是一种营养价值较高的水果，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐，在中草药中居主要地位。 将杏子熬煮成酱，酸甜可口，即可涂面包，也可冲成饮料喝，是夏季很不错的一款甜点配料。

用料

• 杏子
• 冰糖

杏酱的做法步骤

步骤 1

杏子洗净后，切块去核

步骤 2

切好的杏子放入锅中，加一碗清水大火熬煮，待杏子煮沸后加入冰糖，转小火慢煮，边煮边用木铲把杏子肉捣碎，大约三十分钟左右，看到果酱粘稠透明即可关火

步骤 3

煮好的果酱晾凉后，装入干净的玻璃罐中，放入冰箱保存即可

杏酱的小贴士

1.所用锅子要耐酸,比如我用的不锈钢锅子,还可以用搪瓷锅.锅子要有点深度,因为煮果酱的过程中,果酱会冒泡溅出来. 2.整个过程需要不停的用木铲搅拌,以免粘锅焦掉.煮到稍有点稠度就可以关火了,因为等果酱凉透后,黏稠度会增加. 3.我用了700g的杏子,取出果肉大约500g,最后制成的果酱净重大概380g左右.这个份量只供大家参考.

菜谱创建时间：2016-06-16 11:37:51