仙居人教你做最正宗杨梅果酱

作者： 毛豆炒豌豆

自家种杨梅卖杨梅，可是杨梅季节很短，短到只有一个星期，为了留住杨梅的味道！我们精心熬制杨梅果酱，一个夏天都可以享受杨梅的滋味！ 果酱抹面包极好，果酱拌酸奶更佳！ 我们平时做一次都是10瓶以上，为了方便大家我已经把数量改成一瓶参数了！ 这个配方做完后适合装在180Ml的玻璃瓶里！比如丘比小瓶果酱的瓶子。

用料

• 仙居杨梅 700G
• 白砂糖 250G
• 柠檬汁 一大勺（15ML）

仙居人教你做最正宗杨梅果酱的做法步骤

步骤 1

精选新鲜杨梅，清洗沥干水分。 必须用好的杨梅，千万不要认为这个呆会要熬成酱，就随便弄点差杨梅！这样肯定会影响杨梅品质。

步骤 2

用剪刀将杨梅肉剪下来！这一步会出来很多水，到出来喝了吧！

步骤 3

根据比例在杨梅肉中加入白糖，用木勺将果酱搅拌均匀！锅包上保险膜，放入冰箱冷藏，用白糖腌汁12小时以上！熬制果酱最好用铜锅木勺，如果没有那就优质不锈钢锅或者搪瓷锅，铁锅肯定不行！必须无油无盐！

步骤 4

次日取出锅，大火烧开，中火熬制，最后小火收！在最后阶段往里面加入柠檬汁可以增加风味。没有不加也可以！ 熬的过程中一定要搅拌！很容易粘锅！等到锅里果酱变成浓稠即可关火！ 数量不同，熬制所需时间不同！一小时以上！ 熬的同时可以消毒瓶子。瓶子用开水煮5分钟，烤箱低温烘干！

步骤 5

果酱趁热装瓶，口上留1厘米空！盖上盖子，到扣！等果酱变凉放入冰箱，不打开可以放半年以上！

步骤 6

包装一下可卖可送人！ 如果大家需要可以上个杨梅干做法！

菜谱创建时间：2016-06-16 09:03:50