酥炸黄豆

作者： 惠妈妈hui

在家可以做这个酥炸黄豆，炸好以后用盐拌匀就非常好吃了，同理还能加辣椒还有椒盐做成其他口味

用料

• 黄豆 250克
• 油 适量
• 盐 适量

酥炸黄豆的做法步骤

步骤 1

选好黄豆，这个很重要，直接影响整个菜品的口感。我这次是在市集买了一粥一饭家的黄豆，农家自产的那种，质量很不错，炸出来很香脆。

步骤 2

黄豆提前浸泡，大约2小时就好

步骤 3

泡好的黄豆倒入滤网，让水分流出，沥干（急着做的可以用干毛巾吸干水分）

步骤 4

油稍微烧热的时候可以加入黄豆

步骤 5

中小火炸8分钟

步骤 6

捞出冷却一会

步骤 7

油重新加热（约7成热），进行二次复炸，炸至略焦黄即可捞出

步骤 8

捞出后加入盐搅拌均匀即可

酥炸黄豆的小贴士

1.黄豆不需要泡太久，泡开就好 2.自然沥水比较省事，用毛巾吸水容易将黄豆弄碎 3.二次炸比较容易将黄豆炸透 4.起锅后拌入喜欢的调料 5.要是回炉也不能炸成酥脆怎么办？有烤箱的可以180度烤7分钟就可以啦！适用于颜色还能挽救的黄豆，太深就要焦啦

菜谱创建时间：2016-06-15 22:26:58