糯米果-- 无油低糖的小果子

作者： 幸运之星133

不知道为啥，总怀念小时候老爸老妈做给我们吃的一些食物，所以凭着记忆，捣鼓出了这种外表普通，吃起来却有点像旺旺雪饼一样的无油低糖的小果子！它比起外面卖的各种小零食可健康多了！

用料

• 糯米粉 1000克
• 红糖 100～150 克
• 芝麻 100克
• 面粉 适量，撒糯米团表面用

糯米果-- 无油低糖的小果子的做法步骤

步骤 1

糯米果做法： 1 ：将生糯米粉＋水揉成团，做成大汤圆。 2： 将大汤圆拍扁，放开水锅用中火煮熟，捞起放入盆內。 3 ： 将煮熟汤圆 + 糯米粉重量的10%～ 15% 糖＋糯米粉重量 10% 的芝麻揉匀，（还可加点桔皮末会更加香！ 4： 桌上抹层厚面粉，放上变温的糯米团，表面抹一点面粉，再按扁成约 2 厘米厚的长方形，放冷（约需一晚上）。 注意 : 面粉别抹多了，抹多了成品就不蓬松了! 5： 等到糯米团不粘刀子，但没完全变硬时，用刀切成 4 厘米宽长条，再放一阵子。 6：直到用手摸长条的新切面不粘手时，再将长条切成 2 毫米厚片状晒干。（注意：糯米团如变硬了就很难切好！）晒干就可炒着吃了！ 特别提醒：完全晒干在冬天要几天的时间！ 如没晒干就炒，就不能像米泡那样完全膨胀开来，那样会很硬很难吃的 ! 可先拿几片扔热油锅里，如马上膨胀开来，冷却后吃起来不硬是松脆的就可炒了 ! 不炒的可密封收藏，想吃时再炒也行 ! 7：注意：炒糯米果前，千万要将天燃气灶或煤气灶的旋钮底部用草纸塞好，防止盐进入旋钮导致生锈变坏！再将尖底锅内放入 2 斤盐炒烫，再放入 2 把干糯米片，小火炒，约 8 ～ 9分钟膨胀变色即熟。 特别提醒：千万别用不粘油锅和平底锅炒啊！第一：不好快速翻炒。第二：伤害不粘锅表面涂层！

步骤 2

8：锅内果子膨胀变色后，关火 ! 再马上将果子和盐一起铲入有细孔的不锈钢筲箕，筛盐入锅，熟糯米果子装盆，放冷，就可吃了，很香很脆哦！ 接下来重新开小火，锅内继续放入 2 把生糯米片炒，重复以上步骤，直至炒到你想要的分量为止。不吃的熟糯米果子完全放冷后，装入干净无油无水的玻璃瓶，密封保存！ 成品味道有点像旺旺雪饼，但硬一点，更有嚼头，吃了还想吃哦！不过不像旺旺雪饼是油炸的，因此更健康哦！ 特别提醒：1：此糯米果子只能在冬天没苍蝇时制作，因天热制作怕晒干时有苍蝇叮了不卫生！而且气温高了 怕没来得及晒干的糯米果子变质！ 2：不锈钢筲箕用完后，应用水冲洗，以免生锈，因为不锈钢遇盐一样会生锈哟！ 图片中为不锈钢筲箕！

菜谱创建时间：2016-06-15 21:12:50