超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

作者： Brendamu

用料

• 高筋面粉 780g
• 耐高糖酵母 9g
• 黄油（揉面中用） 40g
• #液体配料（共480g） 1个
• 淡奶油 240g
• 牛奶 90g
• 鸡蛋 3个
• 盐 3g
• 糖 135g

超软拉丝极速方便的一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1

液体配料+面粉+酵母，揉面

步骤 2

面揉到扩展阶段加入黄油

步骤 3

继续揉面到手套膜阶段

步骤 4

28度，第一次发酵1个小时左右

步骤 5

醒发15min后，直接整形，秤出三等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。

步骤 6

38度1小时发酵至吐司盒9分满即可。

步骤 7

上下管调至150度，烘烤30分钟，立即取出脱模

菜谱创建时间：2016-06-15 18:56:26