米糕

作者： 为爱下厨房love

小哲绪不爱吃米饭，这样做出来的米糕，小屁孩甚爱：）

用料

• 黄小米 40克
• 大米 160克
• 南瓜 少许
• 糯米粉 少许
• 红枣 八颗
• 葡萄干 小把
• 白砂糖 少许
• 新西兰蜂蜜 半勺
• 酸奶 40克

米糕的做法步骤

步骤 1

1. 调酸浆水。水1L，面粉20克，调匀，开火烧沸，关火，调入适量糖。待凉，放入40克酸奶，调匀。两个容器分别加入黄小米、大米，静置室温发酵24小时以上。

步骤 2

发酵至米粒膨胀饱满，酸味正常。

步骤 3

米粒淘洗干净。

步骤 4

锅中放足量的水煮沸，倒入米粒，边搅边煮，再次沸腾，倒出多余米汤，加入白糖，搅拌，熬至米粒熟透软硬合适，盖上锅盖焖3分钟。盛出，压实整平。

步骤 5

铺上泡软的红枣、葡萄干，微微压平。

步骤 6

同样熬制小米，倒出多余米汤，放入蒸好的南瓜，搅匀。糯米粉提前用水调好，倒入。边搅边煮。熬制约10分钟，至软滑，盖上锅盖焖3分钟。盛出铺在最上层，抹平。

步骤 7

晾凉，盖上盖子，入冷藏定型。吃时，淋上蜂蜜水。

菜谱创建时间：2016-06-15 14:01:34